멍하니 있다가 우리 반 아이들에게 저녁으로 검은콩장을 만들어 볼까 하는 생각이 들었습니다. 찬밥에 올려 먹어도 되고, 삶은 면과 섞어서 먹어도 됩니다. 근처 마트에 가서 춘장 한봉지 사서 집에 있는 재료들 다 넣고 볶으세요!!! 부분 제어는 항상 실패합니다. 며칠 동안 계속 먹을 예정이었지만, 오랫만에 먹는 맛이라 더욱 맛있었어요. 짜장 만드는 법. :: 재료 :: 춘장 반 봉지를 사용하세요. 양파 1개, 양배추, 애호박, 감자 1개, 돼지고기, 설탕 3큰술. 전분물 1. 기름을 넉넉히 두른 후 춘장을 넣고 기름에 먼저 볶아주세요. 예전에 TV에서 본 방법이에요. 고소한 맛을 내기 위해 기름을 첨가하는 과정이라고 합니다. 2. 쓴맛을 조절하기 위해 설탕 1큰술을 추가한 뒤, 고기를 먼저 넣고 볶아주세요. 3. 나머지 준비한 야채를 볶은 후 물을 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다. 4. 여기에 설탕을 넣어 춘장 특유의 걸쭉함을 제거할 수 있으나 입맛에 맞게 조절하세요. 총 3숟가락 정도 넣은 것 같아요. 5. 감자가 익고 모든 재료가 익으면 전분 1큰술과 물을 넣어 농도를 걸쭉하게 조절해주세요. 6. 참기름 한두 스푼을 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.
윤기씨 좀 보세요. 달고 짭짤해요~~ 우리 입맛에 맞는 춘장으로 짜장 만드는 법. 오늘은 밥으로 짜장밥을 만들어보기로 했어요. 집에서 먹던 만두가 너무 부드럽고, 저희는 중국집이 따로 없어요. 중국집에서 먹는 맛과는 조금 다를 수 있지만, 엄마가 해주던 그 맛과 똑같습니다. 추억을 되살려주는 요리.
1. 시작해 보겠습니다. 기름을 넉넉히 두른 뒤 춘장 반 봉지를 넣고 코팅해줍니다. 쓴맛을 줄이기 위해 먼저 설탕 1티스푼 정도를 첨가합니다.
2. 춘장을 볶으면서 돼지고기도 함께 볶아 기름맛을 더해줍니다. 준비한 양파, 양배추, 애호박, 감자를 넣고 볶아주세요.
3. 야채와 함께 먹으면 벌써 맛있는 냄새가 난다. 물이나 전분을 넣지 않으면 간짜장이라고 하는데 그대로 먹어도 맛있는 조합이다. 계란 후라이 하나를 추가하면 됩니다. 끝입니다 하하
4. 볶은 후 물을 부어 재료가 잠길 정도로만 익혀주세요. 한번씩 저어주세요! 맛이 건조하고 단맛이 부족하면 설탕을 첨가하세요. 저는 2큰술 정도 더 넣었어요. 기호에 따라 추가하거나 생략하세요!!
5. 재료가 익으면 전분 1큰술과 물을 섞어 농도를 맞춰주세요. 중국집에서 볼 수 있는 그 걸쭉한 느낌!!!!! 바닥이 눌지 않도록 저어준 후 조금 끓인 후 참기름 1~2큰술을 넣어 마무리합니다. 춘장으로 짜장만드는 법 완성.
윤기는 어쩐지 맛있어보이더라. 밥 위에 올려주면 짜장밥 완성입니다. 아이들도 잘 먹어서 오랜만에 먹은 것보다 더 만족스러운 저녁식사였습니다.
적당히 달콤하고 야채의 쫄깃한 식감이 특징입니다. 정말 좋아요. 큰 아이는 야채를 별로 안 먹는데, 이렇게 요리하면 다 먹어요. 카레도 고마운 메뉴 중 하나예요. ㅋㅋㅋ
이번에는 만두를 더욱 잘 튀겨서 중국집 못지않은 비주얼을 보여주네요 ㅎㅎ 10년 넘게 주부 생활을 하다 보니 점점 닮아가는 것 같아요 ㅎㅎ 달달한 짜장밥 만들기와 함께 만두구이도 만들었어요. 좋아 좋아. 다음에는 잡채를 좀 만들어서 잡채밥으로 즐겨보겠습니다.
춘장(춘장)으로 짜장 만드는 법 집에 있는 야채로 고민을 해결해야 할 때 딱 좋은 메뉴인 것 같아요. 냄비 하나. 며칠간 반찬걱정은 안하셔도 됩니다;; (조금 질리실 수도 있어요)